Sedanini 30-70 al farro con pesto di pomodorini secchi, fave e ricotta salata- Friultrota

Sedanini 30-70 al farro con pesto di pomodorini secchi, fave e ricotta salata

Ingredienti

Per 4 persone:
280 gr. di sedanini ’30-70’ al farro
120 gr. di pomodorini secchi
20 gr. di mandorle
Mezzo spicchio d’aglio
120 gr. di fave
50 gr. di ricotta salata
Sale, pepe
Olio extravergine
3-4 foglie di basilico

Preparazione

Riunire in un robot da cucina i pomodorini secchi sgocciolati, le mandorle, l’aglio e le foglie di basilico. Azionare il robot da cucina ed unire olio extravergine a filo fino ad ottenere un pesto della consistenza desiderata.
Lessare le fave in acqua salata, scolarle, raffreddarle e sbucciarle.
Cucinare i sedanini in acqua leggermente salata e scolarla in una ciotola. Condirla con il pesto di pomodorini secchi ed aggiungere le fave. Regolare il sapore con sale e pepe.
Trasferire nei piatti e condire con la ricotta salata grattugiata.

[ * * * ]

Stampa la Ricetta