Fagottini di Tonno Affumicato

Ingredienti

4 fette di tonno affumicato, 90 gr. pate’ di trota, 100 gr. robiola fresca, il succo e la scorza di 1 limone, 1 mazzetto di erba cipollina.

Preparazione

In un mixer lavorate la robiola ed il pate’ fino ad ottenere una crema omogenea. Unite l’erba cipollina tagliuzzata con le forbici (lasciando da parte 4 steli per legare i fagottini), il succo e la scorza gratuggiata di mezzo limone, salate, pepate e amalgamate. Sistemate 1 cucchiaio di composto su ogni fettina di pesce affumicato, chiudete le fettine a fagottino e legatele con un filo di erba cipollina e cospargete con la scorza di limone tritata. Servite con un insalata di finocchietti e carciofi.

Vino Consigliato: Prosecco

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