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Tagliolini al Fil di Fumo
[ Trote ]
Ingredienti
Per 4 persone:
300 gr di “Fil di Fumo”, 300 gr di tagliolini artigianali, 1 spicchio di aglio,1 pomodoro, 2 ciuffi di prezzemolo, ½ bicchiere di olio extra vergine d‘oliva, 100 gr di salsa pomodoro, 1 piccolo bicchiere di cognac.

Preparazione
Tritare l’aglio ed il prezzemolo, rosolarli nell’olio e aggiungerci il “Fil di Fumo” a cubetti e il pomodoro anch’esso tagliato, bagnare con il cognac e lasciar evaporare.
Unire la salsa di pomodoro e lasciare bollire un minuto circa. Lessare al dente i tagliolini in acqua salata, scolarli e saltarli velocemente in padella con il sugo ottenuto.
Disporre nel piatto e guarnire con “Fil di Fumo” a cubetti e qualche pezzetto di pomodoro fresco.

Vino Consigliato: Malvasia
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