Spaghetti al Fil di Fumo

Ingredienti

300 gr di "Fil di Fumo", 1 spicchio di aglio, 1 pomodoro, 2 ciuffi di prezzemolo, ½ bicchiere di olio extravergine d‘oliva, 100 gr di salsa pomodoro,1 piccolo bicchiere di cognac.

Preparazione

Tritare l’aglio ed il prezzemolo, rosolarli nell’olio e aggiungerci la trota affumicata "Fil di Fumo" tagliata a cubetti e il pomodoro anch’esso tagliato, bagnare con il cognac e lasciar evaporare. Unire la salsa di pomodoro e lasciare bollire un minuto circa.

Vino Consigliato: Malvasia

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