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Aringa Sciocca, Burrata & Maggiorana
[ Altri pesci ]
Ingredienti
2 filetti di "Aringa Sciocca", 2 burrate del peso di 100 gr ciascuna, foglioline di maggiorana fresca e olio extravergine.


Preparazione
Affettare sottilmente l’"Arringa Sciocca", in senso trasversale, ottenendone dei “nastri”.
Aprire la burrata, raccoglierne la stracciatella in un recipiente ed unirvi la “crosta” tritata finemente. Condire il formaggio con olio extravergine e qualche fogliolina di maggiorana tritata.
Disporre la burrata al centro del piatto, dandole forma rettangolare, con l’aiuto di uno stampino. Appoggiare i “nastri” di "Aringa Sciocca" sulla burrata e profumare con alcune foglioline di maggiorana fresca. Condire con un filo d’olio extravergine e servire.

Vino Consigliato: Chardonnay Barrique
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