Friultrota » Salmoni

Salmone Selvaggio Affumicato

user — Thu, 17 Jan 2019 09:31:09 +0000

Pescati nelle fredde acque dell’Oceano Pacifico tra Alaska e Canada solo nei mesi estivi, lavorati con una particolare tecnica capace di esaltare la consistenza ed il caratteristico sapore delle carni.

Il salmone degli intenditori. Un solo consiglio: assaggiare.

Disponibile in tre diverse varietà suddivise per specie:

RED KING: Il Re, il più grande! Pescato ad amo, può raggiungere i 15 kg di peso. Da sempre considerato il salmone più pregiato viene lavorato con una particolare tecnica che esalta la morbidezza delle carni ed il loro sapore marcato. Disponibile anche a fette in confezione da 80g in atmosfera protettiva.

SOCKEYE: Il salmone Rosso, viene pescato a rete lungo le coste dell’Alaska e deve il suo nome al caratteristico color rosso acceso delle carni. Di pezzatura più piccola rispetto al Red King, ha carni molto saporite e gustose. Disponibile intero e, su ordinazione, preaffettato.

COHO: Il piu’ magro tra i salmoni selvaggi. Definito anche “argentato” viene pescato ad amo durante la sua risalita verso l’acqua dolce dei fiumi dell’Alaska. Disponibile intero e, su ordinazione, preaffettato.

RED KING e SOCKEYE sono disponibili anche a fette in confezione da 100g:

Capriccio di Salmone

user — Thu, 17 Jan 2019 10:29:21 +0000

Dalla selezione dei migliori filetti, attraverso una lavorazione rigorosamente manuale ricaviamo il cosiddetto “cuore”, la parte più morbida e gustosa.

Salmone Scozzese e Norvegese

user — Thu, 17 Jan 2019 10:01:14 +0000

C’è salmone e salmone! Selezioniamo solo le migliori materie prime, provenienti da piccoli allevamenti che condividono con noi una filosofia di lavorazione artigianale e la passione per fare cose buone. E le carni sono sode, dolci e saporite: caratteristiche esaltate con una affumicatura delicata, che accompagna, e non copre il loro sapore caratteristico.

Disponibile in tre versioni:

SALMONE NORVEGESE: Filetto di salmone affumicato a freddo, accuratamente rifilato e spinato a mano, disponibile intero e preaffettato.

SALMONE SCOZZESE: Filetto di salmone affumicato a freddo, accuratamente rifilato e spinato a mano, disponibile intero e preaffettato.

SALMONE SELEZIONE GOLD: Esclusiva selezione dei migliori salmoni provenienti da diverse parti del mondo. Disponibile intero e, su ordinazione, preaffettato.

SALMONE NORVEGESE e SALMONE SCOZZESE sono disponibili anche a fette in confezione da 100g :

Salmone cotto al vapore alle Erbe

adminbmbdesign — Tue, 10 Dec 2013 19:59:45 +0000

Trancio di salmone cotto al vapore alle erbe.