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Corso di Claudio e Raffaele della Scuola di Cucina “il platina”
Martedì 3 dicembre 2013
evento

Ci siamo, è quasi Natale e con gli chef Claudio e Raffaele della scuola di cucina “Il Platina” abbiamo preparato nuove idee per la tavola di queste festività. Vi aspettiamo nella nostra sala da pranzo, Giovedì 12 dicembre.

- “Razione K” di sgombro e radicchio in saor;
- La Regina di San Daniele “in carrozza” con cappucci marinati all’arancia e Kùmmel;
- Vellutata di Pollo Affumicato con La Regina di San Daniele e crescione;
- Orecchiette fresche con cime di rapa, acciughe del Cantabrico e Trota Fil di Fumo;
- “Saltimbocca” di Branzino al Naturale in manto di prosciutto di San Daniele con purè di patate viola e riduzione di malvasia alla salvia;
- Monte Bianco a modo nostro…

Il tutto accompagnato da vini locali.
Tutti i piatti saranno preparati e spiegati dagli chef nella cucina a vista