Ingredienti
200 gr di Pesce Spada tagliato a fette, 1 mela verde, 1 frutto di papaia maturo.
Preparazione
Tagliare delle fettine sottili di mela verde e disporle a ventaglio sul piatto. Tagliare una papaia matura a bastoncino e arrotolatevi sopra le fette di Pesce Spada. Adagiare sul piatto gli involtini e guarnire con altre fette di mela.
Ingredienti
250 gr di "Trota Regina" di San Daniele, 1 peperone giallo, 1 cipolla di Tropea, 1 zucchina, 1 melanzana, 1 gambo di sedano, olio extravergine d’oliva, limone.
Preparazione
Tagliare a julienne un peperone giallo, una cipolla di Tropea, una zucchina, una melanzana e del sedano. Friggere le verdure e porle al centro del piatto dopo averle asciugate bene. Tagliare a bastocino la "Trota Regina" di San Daniele e disporla sul piatto. Condire con olio extravergine d’oliva e limone.
